Muffins com rampson (alho-poró) e queijo são uma combinação deliciosa e salgado que funciona bem como um lanche ou acompanhamento. Aqui está uma receita para você experimentar:
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral (opcional, para mais textura e sabor)
- 1/2 xícara de queijo cheddar ralado (ou queijo de sua preferência)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite (ou iogurte natural)
- 1/4 xícara de óleo vegetal (ou manteiga derretida)
- 1/2 xícara de rampson (alho-poró) picado finamente (utilize a parte branca e a parte verde clara)
- 1 colher de sopa de manteiga (para refogar o rampson)
Instruções:
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Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins ou use forminhas de papel.
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Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, farinha integral (se usar), queijo, fermento, bicarbonato, sal e pimenta.
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Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite e o óleo. Misture bem até que os ingredientes estejam combinados.
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Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio e refogue o rampson picado até que esteja macio e ligeiramente dourado, cerca de 3-4 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de adicionar à massa.
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Adicione a mistura seca aos ingredientes úmidos e mexa delicadamente até que estejam apenas combinados. Não mexa demais para não deixar os muffins duros.
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Incorpore o rampson refogado na massa, mexendo suavemente.
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Distribua a massa nas forminhas de muffins, enchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade.
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Asse por aproximadamente 18-22 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
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Deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
Esses muffins são perfeitos para acompanhar sopas, saladas ou para um lanche saboroso. O rampson dá um toque sofisticado e o queijo adiciona um sabor cremoso e rico.
